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酒類の賞味期限
タイトル通り、酒類の賞味期限(缶・瓶 未開封にて)についての質問です。 概ね経験則で、ビールは3~6ヶ月以内、日本酒は夏を越すと味が落ちると感じていますが、 実際のところはどうなのか、また他の酒類はどうなのでしょう? それとも醸造酒と蒸留酒で違うとか? ワイン、焼酎、ブランデーなど、自宅に未開封の長期在庫もあり、気になっております。 ご教示宜しくお願いします。
- okuyukiusu
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どういたしまして。ふたたび、どうもです。 酒屋さん(真の専門店)では 純米吟醸酒は専用冷蔵庫(紫外線カットのガラス扉+設定温度3度)へ 保存されているようです。 また生酒、しぼりたて(好きだー^^)も。 日本酒の保存は、「直射日光」+「温度」に左右されます。 言葉足らずでしたね。
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- salad2
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食品は1995年から賞味期限を表示してますが、 酒はワインやブランデーは古い方が意義があったり、 アルコールは腐敗することがないので 保存に注意を要する生酒、業界の自主基準等以外は、 その表示対象から除外されていますもんね。 私も疑問でした。でも、長期保存どころか、気にして開封しちゃいます。 種類と保存ですが、 ビールの賞味期限はラベルや缶底に表示されいます。 冷暗所だと9ヶ月は問題ないらしいのですが、早めに飲む方が良いみたいです。 古くなったものは、肉に漬け込むなど利用できます。 日本酒は、直射日光で賞味期限が左右されます。 冷蔵貯蔵だと2年経っても美味しく飲める時もありますが、蔵元では賞味期限を1年から半年にするようです。 蒸溜したウイスキーは、冷暗所で10年位は大丈夫らしいです。 焼酎、ブランデー、私の好きなウォッカ、ジン等も蒸留酒ですから。 ワインは、ワカリマセン。 熟成の頃合をみて自己責任で。
お礼
ありがとうございます。 かつて祖母(アルコールはまったく飲まない)宅に遊びにいって「ビールでもどう?」と言われ、 飲んでみたところ、アレ、という味で、 缶底を見たら、製造から1年ちょっと経っていました。 通常のビールは半年以内に飲むようにしています。 やっぱりそれを過ぎると、味が落ちます。 この前掃除をしてたら、押入れから4年ほど前に買った日本酒が出てきて(完璧に忘れてた)試しに飲んでみたところ「なんじゃこりゃ」 やむなく煮込み料理用となりました。 また1年前にもらった日本酒も、先日飲んでみたら同じようになっていました。 「夏を越した日本酒は駄目」と聞いた事があり、温度にも左右されるのでしょうか。
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