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えびのせわたについて
yunloveの回答
こんにちは。 海老の背わたは、皆さんも書かれているように、海老の排泄物です。 時々砂が混じる事もあり口当たりが悪いので、調理時に取るのが普通です。 スーパーの海老は、パック詰めにする前に表面が洗われていると思いますが、 もし背わたに雑菌がいたら、一緒に食べてしまう事になります。 刺身やさっと湯通しして使うサラダでしたら、取り除いた方がいいと思います。 しっかり加熱するエビフライ等では、食べる人が気にならないのでしたら 取る必要はないと思います。
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お礼
ありがとうございました！確かに雑菌が入っていれば取り除いた方がいいですよね。でも、加熱するならとる必要はないですね。