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ニンニクの皮のむき方？
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ゴム手袋をして両手の親指、人差し指、中指でつまんで、逆方向にグリッとひねるとつるっと剥けます。この方法だと指にニンニクの匂いもつかなくて良いですよ。
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- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3363)
1房ずつに分けたにんにくは、根の部分に包丁を差込み そのまま薄皮を引っかけて剥きます、一皮剥けたら 流水の下で繰り返し、最後は指の腹で擦ると綺麗に剥けます。 何れにしても流水の下で剥くと皮が弾けずに剥きやすい事と 臭いが手につきにくい事です。 玉ねぎも同じ方法で剥くと目に染みません。
- tweetie
- ベストアンサー率26% (975/3649)
＃１の方の補足です～。 伊藤家の食卓だったと思うのですが、あの方法は本当に使える・・・・。 ニンニクの房ごと、根っこの所でまとまってる部分、ありますよね。そこをまず包丁でざっくり切ります。 その切り口を下にして皿に置き、ラップをせずにレンジにかけます。ウチは一房２０秒くらいだけどレンジによって違うので何度かおためしを。なかが煮えない程度に、本と、ちょっとだけって感じです。 レンジから出して、房ごと持ち上げ、ポンポンポン・・・と上から叩くと、アッという間にポロポロ落ちるんですよ。面白いほど！ ただ大量に使うときじゃないともったいないですけどね（笑）。これは本当に実用的です。
- kito-cap
- ベストアンサー率9% (17/172)
アメリカの土産で冗談オモシログッズのような、ニンニク皮むきシートを貰いました。 ゴムのシートですが、要は梱包用の幅広テープのような物で、そこにニンニク片を並べて剥くと言うアイデア倒れでした。 やはり軍手でむしるのが早そうです！
にんにくの尻の方を5ミリほど、包丁で切り落として、そこから爪を立てて剥くと、簡単です。 匂いがつくのが嫌でしたら、ゴム手袋を使います。 こんな、器具が有ります。 ごろごろっと回すだけで、面倒なにんにくの皮むきが簡単に出来ます。 1200円 http://www.pro-douguya.com/shop/4104.html
- sonorin
- ベストアンサー率52% (351/671)
ニンニクはまな板の上で、包丁で上から押さえつけ、軽く圧迫してやると、風味も増して（組織が潰れることによる）、皮も簡単に剥がれます。 また、ニンニクを完全に崩して良いのなら、包丁で一気に圧迫して潰してしまうと、より風味が出ておいしいです。
- Eivis
- ベストアンサー率29% (1122/3749)
以前ＴＶか雑誌で見た方法ですが、皮の付いた状態のままニンニクを電子レンジにかけ、軽くニンニクの実に火が通る程度にして おくとニンニクの皮むきが楽になるというのですが、時間が長いと柔らかくなってしまい、独特の臭いが少なくなってしまいます。 少量のとき生のままで剥くためには、薄皮まできれいにちゃんと取るためには、タオルで軽くこすると取りやすくなります。
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