あぶり焼きチキン

質問

よくスーパーのお惣菜コーナーで売っているような炙り焼きチキンを家庭で美味しく簡単に作れる方法があれば教えて下さい。料理初心者なので出来れば詳しく教えて下さる方お願い致します。

回答No.1

-Piyorin- · ベストアンサー

下味をつけて　オーブンや魚焼きグリルで焼くと炙りやきになります。
フライパンで焼き　タレをからめると　照り焼きチキンに。

・鶏肉はモモ肉の方がしっとりできます。
・鶏肉一枚をまな板の上に　皮を下にしてのせます。
・厚みがばらばらなので　身の厚い部分に　包丁で軽く切り込みを　数箇所入れます。
（そいで開くのはちょっとむずかしいかもしれないので　この方が簡単です）
（火のとおりを　一定にするためです。）
・白っぽい脂のかたまりが　ところどころにあるのでこれは　おいしくないのでできれば取ります。
・裏返して　皮の方は　フォークで　ブスブスと穴をあけましょう。（下味もしみこみやすくする為です）
・あとは　下味をつける調味料を作って　漬け込み　焼くだけです。

下にレシピをいくつかのせましたが、お好みで　下味調味料におろしにんにくや生姜汁をプラスして入れてもおいしいですよっ！
砂糖を蜂蜜に変えても　おいしくなります。

http://www.e-recipe.org/features/sandwich/02.html

グリルでの焼き時間がのってたのでのせてみました。
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102010&id=U000888&gen=%C6%F9%A1%A1%CE%E0&url=01

フライパンで焼くときは　はじめは皮を下にして　焼き色がついたら返しましょう。
味がついているので　焦げやすいので　火加減に気をつけてくださいねっ！

お礼

丁寧に色々教えて頂き本当にありがとう御座います。炙り焼きと照り焼きの違いさえ明確には把握できていなかった自分が恥ずかしいです。教えて頂いた通りに、丁寧に作ってみたいと思います。ありがとう御座いました。

回答No.2

sanmaneko

ちょっと味はご想像のものと異なるかもしれませんが・・・しょうゆ・みりん・マーマレード・はちみつ・にんにくのすりおろしをお好みで混ぜた液をつくります。
これに鶏もも肉を一晩つけこみ（冷蔵庫で。皮にフォークで穴をあけておくとなおよい）、オーブンかフライパンで焼きます。
豚スペアリブなどでも代用できますよ。
液は冷蔵庫で４～５日はもちますのでいろいろ作れます。

お礼

予想外の調味料で新しい味に挑戦できそうです！さっそくチャレンジしてみます。ありがとう御座いました。