牛タン

2005/01/25 08:11

初めて牛タン丸ごと1本買いました。半分をシチュー、半分を焼いて食べたいのですが皮はどうやってむくのでしょう？

質問者が選んだベストアンサー

2005/01/25 09:12 回答No.1

焼く方は生のままナイフなどでそいでむきます。根元のほうが塩焼きとかには適してるそうです。シチューのほうはすこし煮てからむいたほうがいいですよ。タンシチューのレシピです。 http://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=10506&ST=28

質問者

ありがとうございます。

2005/01/25 09:59 回答No.3

ここの質問箱にあります。柔らかいとぐねぐねして剥きにくいので、半解凍か軽く茹でてから剥くといいでしょう。 http://homepage2.nifty.com/meat_museum/Sunroom/page1.html#k370

質問者

このサイトでほんとに救われました。助かりました。皆さん、ありがとうございました。

noname#47053

2005/01/25 09:28 回答No.2

熱湯にサーっとつけて、包丁で魚の鱗を取るようにこそぎとるとききました

質問者

ありがとうございます。