締切済み

グルテンを含まない食事について

2004/12/02 23:58

今度、海外からのお客様が来日されるにあたり、その方がグルテン・アレルギーであることが判明しました。アメリカやヨーロッパではグルテンフリーの食事が特に問題なく提供されているとのことですが、日本ではやはりレストランの対応に不安があります。食べられるもの、食べられないものの簡単なリストは日本語に翻訳して本人には携帯させます。しかし、日本にはなじみのない食品も多く、レストランの方も困るのではないかと推測します。そこで、日本で手軽に外食で食べられるもので、間違いなくグルテンの入っていないメニューなどありましたら教えてください。日本食でなくても構いません。宜しくお願いします。

saradasarada
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病気
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shino91846
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2004/12/03 00:57 回答No.2

こんばんは。先ほどの者です。そうなると塩コショウで味付けのステーキにライス、サラダとかになってしまいますよね(T_T) サラダもシンプルに巣と油、塩コショウのものなどではないとしょうゆとか心配ですね。。。また答えになっていないです、すみません。

質問者

お礼 2004/12/03 08:13

いえいえ、ありがとうございます。

shino91846
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2004/12/03 00:21 回答No.1

こんばんは。よく出回っているものでグルテンを多く含む強力粉、中力粉、薄力粉、などの小麦粉です。ですから料理では麺類、天ぷら、ケーキ、パンなど・・・。例えればキリがありません。。。間違いなく入っていない！で思いつくのは日本特有ですと鍋物、お寿司などでしょうか。具材に注意する必要はありますが野菜を中心に豆腐などを入れたものでもいいと思います（*・-・*）大した答えではありませんが参考にして下されば、と思います。

質問者

お礼 2004/12/03 00:43

早速の回答、ありがとうございます。私もしゃぶしゃぶや、刺身、鉄板焼きなどを思いつきました。しかし、bottled source（ボトル入りのソース）がダメらしく、鍋物や肉などにつけるタレは大丈夫なのかなと少し不安にも思っています。（グルテンフリーの醤油は、アメリカから持参し、外食の際にも本人は携帯するそうです。）実際に本人が言及している内容は以下の通りです。 *********************** ■グルテンが含まれている可能性の高い食べ物：・パン粉の付いたもの・イミテーション・ベーコン、イミテーション・シーフード・ビン詰のマリネ・加工肉・ボトル入りのソース・スープの素・増粘剤・缶入りミートストック（オーガニックのものは可）・クルトン・パスタ・スタッフィング（詰め物） ■グルテンが含まれている可能性のある食べ物：・デキストリン（ジャガイモのデンプン質を加工してつくられた食物繊維）・モルト（麦芽）・しょうゆ・ベジタブルガム・植物タンパク質加水分解物（アミノ酸液）・作りおきしているマヨネーズ・蒸留酢・味噌 ■私が安心して食べられるもの：・米・とうもろこし・大豆・じゃがいも・タピオカ・豆・モロコシ・キヌア・キビ、アワ・そば粉、くず粉・アマランス（ヒユ科の植物）・テフ（エチオピア原産のイネ科の穀物）・ナッツの粉・生鮮肉、生鮮魚、野菜・酢、オイル、塩、スパイス ***********************