市販のオレンジピールについて

質問

こんにちは。
業務用食材店にて大袋に入ったオレンジピールを購入しました（４つ割りです）が、ワックス（蜜蝋？）のような匂いがするのです。着色剤も入っているようなので、細かく刻んで熱湯で洗いましたが、これが良くなかったのでしょうか？
ソーダブレッドに焼き込んでみましたが、蝋臭さがあって美味しくありません。その上、ピールが透明じゃなく、白くなっていました。こんなピールは初めてで、捨てるのも勿体なく、困っています。
煮直してみようかとも思いますが、香りも飛んでしまいそうで躊躇しています。
どうぞ宜しく回答お願い致します。

回答No.2

jyamuojisan

すみません。私的な意見ですが、輸入の柑橘類にはやはり国内では使用禁止されているはずの農薬や、薬剤が散布されています。OPPやイマザリルなど毒性の強いものが多量に使用されているようです。
オレンジジュースなど、輸入柑橘類を原料にしたものには残留農薬が検出されている事実もあります。なので、オレンジピールも国産原料ではない限り可能性はありえるのではないかと思います。

もし興味がおありでしたら「食品と暮らしの安全基金」（旧日本子孫基金）を申し訳ありませんが上記団体名で検索して接続してみてください。詳しいURLがわからないので。

お礼

回答をどうもありがとうございます！
輸入物ってなんとなく、農薬が・・・・と思っていましたが、それ以上に恐ろしい物なのですね。自分だけが食べるのならともかく、子供に・・・と思うともっともっと品質を選んで購入するべきですね！
今度は、市販の物に頼らず、自作してみようかなと思います。（国産物の無農薬で・・・）
どうもありがとうございました。

回答No.1

cprn

こんにちわ、洗ったのがよくなかったみたいですね。
多分、ピール自体の糖度が抜けた状態になり代わりに違うものが入り込んで白くなったのでしょう。煮なおしてもダメでしょう。コンフィを作るように糖度の高いシロップに漬けていけばもしかしたら完全復活は無理だと思いますが、多少は復元できるかもしれません。オレンジピールなどは、メーカーによって味、色出しが違います。やはりいいメーカーにものを使われたほうがおいしいですよ。

お礼

早々の回答をありがとうございます。
cprnさんは専門家さんなのですね！
洗ったのがまずかったですか！！（今、改めて残りのピールを見たんですが、いかにも硬そうで所々煮えていないのでは？と思える部分があります。）
高度なテクニックは私には不可能なので、ちゃんと選んで買った方が良いですね。どうもありがとうございました。