ビューレット反応について

質問

たんぱく質の検出でビューレット反応を用いる場合、水酸化ナトリウム水溶液と硫酸銅水溶液を加えます。
水酸化ナトリウム水溶液と硫酸銅水溶液を加える理由は何なのでしょうか。教えてください。

回答No.1

nabla · ベストアンサー

ビウレット反応はタンパク質中のペプチド結合中のＮ原子が銅イオンに配位結合して呈色します。
これが硫酸銅溶液を加える理由です。
ところがペプチド結合中のＮ原子はそのままでは銅イオンに配位結合しません。そこで水酸化ナトリウムで塩基性にしてやることでＮ原子についていたＨを水素イオンとして電離させて、窒素アニオンの状態にして配位結合できるようにしてやるのです。

お礼

ありがとうございます。本にはここまで詳しく載ってなくて。とても役に立ちました。