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バナナはいつ腐ったと見なせるか
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完熟バナナはおいしいですよ。 石垣島で、島バナナ、といっておられましたが、地元産のバナナです。スーパーにも２種類あって、外国産は格好はそろっていますが、島バナナが、不細工でも香りと糖度が断然勝っています。 さて、古くなるとハニーポイントがでてきて香りもよくなりますが、歯ごたえや見てくれが悪くなります。つまり、中身がジェリー状になったり、褐変したりですが、これを好む人もあるわけで（香りがよくなる）、一概にいつとは言えないと思います。 個人によって、「こりゃあ、もうダメだ。食べる勇気がない。」と思ったときが腐ったときでしょう。 よほど極端にならない限りは、皮を剥かないままのバナナが過熟成していたからといって、食中毒にはならないと思います。
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