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同一メーカー・銘柄のコ－ヒーの豆は粉よりなぜ高い?
製造工程では、粉は豆を挽く手間があるので 粉の方が原価が高い気がします。 スーパーで同一メーカー・銘柄・同グラムで 比較すると豆の方が高いです。 どうしてでしょうか?
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焙煎店では商品完成までに3回程度の選別を経ています。おそらくメーカーでも豆として製品化するにはある程度の選別、均質化が必要でしょう。その点挽豆は豆の大小や割れ・欠けはあまり影響しないので豆のままでの販売より歩留まりがいいからだと思います。
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