冷凍臭

質問

いなり揚げをフリーザーパックに入れて大量冷凍していました。いざうどんに使ってみると冷凍庫の臭いがします。だし汁には臭いは出てないのですが揚げを食べると臭います。臭いを減少させる方法ってありますか？初めにきちんと対処してなかったので仕方ないから犬にやろうとおもいつつ、何か方法があればと質問させていただいております。早めに使うとか冷凍庫に脱臭剤を入れるとかの回答は今からでは手遅れなのでご遠慮願います。

回答No.1

gekyu16 · ベストアンサー

もう一回煮込んでもだめでしょうか？
一回お湯にくぐらせて
もう一回味をつけて・・・

自分の家だったらそうするかも
しれませんが
素人なので正しい方法を提示できず
すみません

お礼

ありがとうございました。えー、一度お湯にさっとくぐらせて、うどんの汁で少し炊いてみましたところ（朝からうどんかよ＾＾；って思っちゃってる？）臭いは少なくなりました。でも完全にはきえてなかった。私は大丈夫だけど子供は無理っぽい。味付けあげなのにやっぱりしっかりゆでて味落として新しく味付けなおさないといけないのかなぁ（ＴＴ）

回答No.4

fun-food

そのにおいは冷凍臭ではなく、油が酸化したにおいだろうと思います。
防止策としては、
(1)一度ゆでてて油を抜いてから凍結する。
(2)水に浸して、水ごと凍結する。
(3)できるだけ早く使い切る。
もっとも、すでに匂いの出たものの対処方法ですが、酸化して匂いの出た油を新しいものに入れかえるべくてんぷらや・素揚げにしてしまうのがよいでしょう。その上で、おろし大根をかけて食べてください。

お礼

回答ありがとうございます。説明不足で大変申し訳なかったのですが「いなりあげ＝味付けいなりあげ」で業務用のものなので煮汁を含んだまま冷凍してあるんです。なのでやっぱり予防方としては（3）しかないようです。

回答No.3

mm46

こんにちは＾＾

私も何度かチャレンジしたことがあるのですが、なかなか抜けないですね・・。冷凍焼けしちゃってる感じです（涙

すっかり味を落としてみても、よくはなっても抜け切れませんでした・・。どこかで妥協してしまうしかないのかもしれません。

冷凍のにおいと言うか味なんかをごまかすのに、味を一旦抜いてから、干ししいたけを水で戻して、戻し汁としいたけとともに酒・しょうがも加えてしいたけ風味のものを作ったときが一番気にならずに食べられましたよ＾＾

お礼

やっぱり味を消さずに臭いを消すってムリでしたか…わざわざ味を付け直してまでは使おうとは思っていないので、うどんのだし汁に少し甘みをつけるために使ってあとはワンコの餌かな？（＾＾；）最初からムリだろうな…とは思っていたのですがもしかして伊藤家の食卓的アイデアのように成功された方がいらしたらと思い質問させていただきました。もう少し自分でも色々試してみたいと思います。ありがとうございました。

回答No.2

hijyousyudan

日本酒に摩り下ろした生姜を加えて、
軽く煮込むというのは如何でしょうか？

お礼

お礼が遅くなってすみませんでした。やっぱり駄目なようでした(TT)色々な方法で臭いは薄れたものの消えることはありませんでした。これはどんな方法でも無理なようですね。これからは、もっと早く使う！これしかないようでした。有難うございました。

補足

補足をお借りします。hijyousyudanさんこんばんわ（＾＾）後から回答下さった方のお礼の方が先になってしまいすみません。アドバイスいただいた方法を試してからかならず再度お礼申し上げますのでもう少し待ってね。