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レンジで水分を飛ばすとカロリーは変わりますか？
食べ物の水分が抜けるとカロリーや脂質も変わりますか？例えばマクドナルドのポテトを長時間温めると歯応えがあって違った食べ心地になりますが、カリカリにはなります。
- 0690203939
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- takochann2
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水分は蒸発しやすいですが脂質やタンパク質は蒸発しません。 レンジでチンすると 食べ物＝水分の抜けた食べ物＋水分 になります。 つまり"レンジで蒸発した水のカロリー分だけ痩せやすい食べ物になる"という訳です。 さて、それでは水のカロリーを見てみましょう。
お礼
ありがとうございました
100ｇあたりはどちらも増えることになりますが、ご質問の例だと変わらないですね。 たとえばマクドナルドのポテトMサイズ一つは約135g、カロリー400kcalだそうです。 このMサイズ１つぶんを電子レンジでカリカリにしたとします、重量は減るでしょうが、カロリーと脂質はもとの「Ｍサイズ1個分」から変わりありません。 水分が飛ぶ前のポテト100ｇと、水分を飛ばしたあとのポテト100ｇで比較するなら、後者の方が（水分が抜けた分）カロリーも脂質も高い、ということにはなりますが…。
お礼
ありがとうございました
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