- ベストアンサー
【シェフ、料理人に質問です】日本人の一口サイズは縦
【シェフ、料理人に質問です】日本人の一口サイズは縦横奥域何ｃｍのことを言いますか?
- redminote10pro
- お礼率44% (2774/6223)
- 調理師・管理栄養士
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
こんにちは 料理人ではありませんんが ＞日本料理人は1寸サイズに切り整えることを修業の第一歩とする。そう「寸」の言葉には日本の技を味わうという意味も含まれているように思う。八寸は8寸。ニジュウヨンセンチという呼び名では味気ない https://dancyu.jp/read/2020_00003872.html ＞八寸を8種類の料理が盛りつけられたものだと思っているなら間違いである。「ちょっと」を漢字で書くと「一寸」だから8種類の料理を一寸（ちょっと）ずつと思いたくなるし、日本人は末広がりの八の字がめでたいということで好きだし、八にこだわるのは何の不思議もない。しかし八寸とは料理を盛りつける器のサイズからきている
お礼