セロリの食べ方

質問

セロリが好きなのですが、生で食べる以外のレシピ（？）が分かりません。お勧めレシピを教えていただけませんか？それから、葉の上手な利用方も教えていただけるとうれしいです。生でストックしてもダメにしてしまうことが多いので。

回答No.6

mizushi

mizushiと申します。
セロリは香りが強いのでうちの子もあまり食べませんが
スープにするといいようです。
簡単なのはミネストローネの具として使います。
作り方は簡単に言うと、
ベーコン、にんにく少々をオリーブオイルで炒めて
コンソメスープとトマトピューレ（甘くないトマトソースでもいいし、完熟トマトをミキシングしてもいいです。）
水を具を入れて煮込みます。
塩コショウで味付けすれば出来上がり。
具はセロリ、にんじん、ジャガイモ、たまねぎを細かく切ったもの、茹でておいたショートバスタその他いろいろ入れてみてください。
召し上がる時に粉チーズ、パセリのアッセをふればそれっぽくなります。

他にジャガイモのビシソワーズスープ（冷たいスープ）
にも入れたりしますが、ちょっと手間がかかります。

セロリやパセリ、たまねぎなどを煮込んで
クールブイヨンを作り、バターを入れて炊き込むと
簡単にあっさりとしたバターライスも出来ます。

他にもいろいろありますが、本日はこの辺で・・・。

お礼

うーん、おしゃれなレシピですね。
記念日メニューなんかに、ちょっと手をかけてつくってみようかなぁ。