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炭焼き珈琲とは？
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コーヒー豆は焙煎の仕方で味が変わります、一般的にガスの炎で焙煎しますがそれだと表面は焦げますが中まで火が通りません、中まで火を通すと外側が真っ黒に(^^; もちろん専門の方がやればキレイに上手く焙煎できるのですが、機械で大量に作業しますので、このような状態になります。 炭を熱源にしますと、遠赤外線の効果で中から火が通りますから風味を逃さずに焙煎することができるよーになりますので、おいしいコーヒーが飲めます。 本物嗜好が最近は強まりましたので、よりおいしくということで、これが流行っているのでしょう。 なお、炭焼きだからといっても焦げないわけではありませんから、これまた大量にやっちゃうとガス火と同じことになります(^^; ロースターのキットが色々出てますから一度試してみますか？(^_^)v
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