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そうめんと冷麦のちがいは?

そうめんと冷麦のちがいは、なにか明確な基準があるのでしょうか。実際のものを見て、「あっこれ冷麦」とかいっているのですが、ただなんとなくのような気がします。麺の太さとかでの基準があれば、知ってみたいのですが。宜しくお願いします。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
noname#115660
noname#115660
回答No.1

ここに紹介されています。

参考URL:
http://www3.justnet.ne.jp/~tetu2/q-a.htm#Q2
YQU04147
質問者

お礼

ありがとうございました。お名前のごとく韋駄天な回答ありがとうございます。

その他の回答 (1)

  • asuca
  • ベストアンサー率47% (11786/24626)
回答No.2

原料は同じ小麦粉。実は造る過程で違いがあるんです。 そうめんは極細に延ばさないといけない為ごま油か菜種油をつけて切れにくくしています。 それに対して冷麦は平たくして切っているだけなので、いうなればうどんを細く切ったものなんです。 だからそうめんはヒモ状で冷麦は少し平たくなっているんです。 ちなみに冷麦はうどん類なので、昔は『熱麦』という冷麦の熱い版があったそうです。  

YQU04147
質問者

お礼

単純に太さだけのちがいかと思っていました。大変参考になりました。ありがとうございます。

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