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きれいに水洗い・・・？
tweetieの回答
専門家ではないので正しいかどうかはわかりませんが・・・ 確かに洗わずには調理できません。実際バイキン、ゴミなど付いてるはずですからね。 私は最後の水洗いの時、ボウルに溜めた氷塩水で、なるべくさっさと洗うようにし、洗い終わったらすぐにキッチンペーパーで水を拭き取ります。 氷塩水だと水っぽくなりにくいと言うこと、あと魚を扱うときの水温はなるべく低くはセオリーですよね？ ちなみにこれは家の祖母から教わったことなので・・・お料理の正当な方法として正しいかどうかは自信ありませんので悪しからず（笑）。
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おばあちゃんは偉大ですね。勉強になります。