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いつもピザを作る時は、１日で仕上げるのですが、 今度友人が来るので、その前に余裕を持って、 ある程度まで、作っておきたいのです。 ２回目の発酵が終った状態で しばらく置いておいても大丈夫なのでしょうか？ 焼く前のどの段階まで、作っておく事ができますか？ 冷凍はできますか？ 教えて下さい。