安い肉を柔らかくする方法

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はじめに

Photo by greenhype
調理をすると肉がとても硬くなってしまう場合があります。 そんな時にはこれを使って柔らかくします。

STEP1

調理前にメロンの皮で肉を挟んでおく。

STEP2たったこれだけで、肉が硬くならずに調理しても柔らくする

ことができます。

まとめ

肉が硬くなるのはたんぱく質が原因ですが、メロンには たんぱく質を分解する成分が含まれています。 生ハムをメロンにのせるのは、こういった理由があるからです。 また、パイナップルやパパイヤにも同じ成分が含まれています。 酢豚にパイナップルを入れるのは、肉を柔らかくする、という 効果があるからです。

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必要なもの

メロンまたはパイナップル

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