干しいちじくの作り方

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はじめに

Photo by 信長JAPAN
いちじくの木があって、その実で「干しいちじく」を作りたいあなたへ。

STEP1

樹上で完熟しポトリと地面に落ちてきくるぐらいの物を拾い集めて、天日して出来上がりです。

STEP2

しかし、欧米では、干しいちじくがよく利用されていますが、日本では多湿で乾燥しにくいです。 その対策として作り方は、まず、大きな鍋で砂糖煮します。 それをしっかり水切りしすのこなどの風通しの良い物の上に並べて陰干ししてやってください。 カナブンなどが飛んでくることがありますので目の細かい網をかけてやると良いです。

まとめ

簡単な方法としては使っていない出来れば木製(厚みがあるため)2枚の間に並べてやると風通しも良く虫も寄りつきません。

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