一気に蒸かすのはNG!さつまいもを甘く蒸かす方法!さつまいも特集

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はじめに

Photo by OたすK隊
さつまいもが美味しい時期になりました!
さつまいものいいところ、調理方法、レシピなどが書かれたQAをまとめました!
さつまいもを使ったものが食べたくなりますよ~。

STEP1

さつまいものカロリー

焼き芋にして食べているのですが、さつまいもはほかの食べ物に比べてカロリーが高いですか?
さつまいもの良い点、悪い点、おしえてください^^

サツマイモのカロリー
*可食部だけだと、100g132カロリーです。

サツマイモ中250g→297カロリーです。これは、皮の質量も含みます。皮のカロリーは入ってません。 
なので可食部だけだと225gになります。

と言うことは、

さつまいもの調理方法によってカロリーがわかってくる!
石焼芋にするか、蒸すかでもカロリーがかわるそうですよ。回答No.3

栄養素はビタミン○、○やカリウム、食物繊維が豊富で、美肌効果や腸内環境の整備に効力を発揮!回答No.1

STEP2

室内の暖房が効いていて.最低気温が5どいじょう.15度以下の場合.

水であらったものは○○○に包んで保存してあげるといいそうです。
上手に保存すれば春先までもつそうですよ!

STEP3

調理方法

STEP4

サツマイモの芽はジャガイモの芽と

ジャガイモの芽には毒があるけど、さつまいもの芽は大丈夫なのでしょうか。

STEP5

さつまいもを甘く蒸かす方法?

さつまいもを先日、電子レンジふかせる、容器(タッパーで中がかごになっているもの)にいれて、蒸かしてたべてみましたところ、水分がなく、あんまり甘くありませんでした。

これは、購入したさつまいもが、甘くなかったのか、それとも、ふかし方がよくなかったのでしょうか。

もし、甘くなるふかし方がありましたら、教えてください。('-'*)♪

確か、さつまいもは

調理の仕方で甘みもかわるんだそうです!
さつまいもは○○○○あたためてあげると甘みがますそうですよ!

STEP6

さつまいもをりんごジュースで煮たことある方いらっしゃいますか?

先日こちらでさつまいもの煮方を教えていただき、アドバイスに従って、いろいろ試しておいしくいただいている今日このごろなんですが、昨日はアドバイスにあった方法でオレンジジュースで長時間コトコト煮てみました。
これも大変おいしくいただいたのですが、同じようにリンゴジュースで煮てもおいしくできるのでしょうか?
それとも、柑橘類ならではの成分が必要だったりするのでしょうか?
さつまいもとりんごの煮ものなどもあるので、味自体は合いそうな気はするのですが。。。

私はよく、さつまいもを

さつまいもを煮るときはジュースを使うとうまみがUP!

STEP7

さつまいものつる

直売所でさつまいものつるを初めて購入しました。
帰宅してネットでレシピを検索したところいくつか出てきたのですが、下処理の仕方がバラバラなのでどうしたらいいのか困っています。
「皮をむく」「筋を取る」「重曹を入れて下ゆでする」・・・かと思えば、何の下処理もせずに調理するものもあり・・・。
「下処理しないと食べられたものではない」と言いきっている人もいれば、何も下処理しないレシピで「おいしい!」と言ってる人もいる状態で、悩んでしまいました。
なんでこんなにバラバラなんでしょうか? どうするのが正解なんでしょうか?
詳しい方、教えてください。
よろしくお願いいたします。

茎でも太いのと細いのがあって、割り箸くらいの太さのものは皮も硬いので剥いた方が良いと思いますが、3~4mmの細いものなら

さつまいものつるも食べられるんですね!
つるの状態によって調理方法をかえたほうがいいようです。

STEP8

レシピ

STEP9

「さつまいものグラタン」も美味しいですよ(^^)V

1.小口切した蒸したサツマイモ(焼いてもよい)と鶏肉、又は
  ウインナーソーセージ、 玉葱のみじん切を炒める。

2.

さつまいもグラタン美味しそうですね!
その他にも美味しそうなレシピがいっぱい紹介されています!

STEP10

さつまいもカレー

こんにちは。カレーを作る時って、普通は必ずじゃがいもを入れますが、じゃがいもの代わりにさつまいもを使ったらどうでしょうか?
「カレーにさつまいも? ええ~っ?」って眉をしかめる人もおりますが、さつまいもを使って美味しいカレーは出来ないかと思案中です。
皆さんの知恵をお貸しください。

意外と多かった質問です!
カレーに!?と思いましたが辛味と甘みがマッチしておいしそうですね!

STEP11

うちの嫁は入れます。
最初は「エッ」と思いましたが、

カレーはなんとなく想像できたのですが、すきやきにさつまいもは想像できませんね!
気になるかたはぜひお試しください!

STEP12

さつまいもを使った簡単なお菓子のレシピ

レシピ探してます。
・さつまいもを使う
・30分以内で作れる
・小さい子供に食べさせられる(消化に良い、食べやすいなど)
以上の条件を満たす、いいレシピはご存じないでしょうか?どなたか、おねがいしますm(_ _)m

下記のレシピはいかがですか?
「さつま芋クッキー」「さつま芋ドーナツ」「フライドおさつ」「スイートポテト」
「スイートポテトブレッド(30分以上かかりますが…)」

* *さつま芋クッキー**
◆ 材料(40個)
薄力粉…200g、BP…小2、無塩バター…60g、さつま芋(皮をむいて)…150g
レーズン…80g、卵白…1個、生クリーム…大2、三温糖…120g、シナモン…小1/3
塩…少々
◆ 作り方
(1) さつま芋は2cm角に切り、

どれも美味しそうですね~!!!
さつまいもクッキー作りたくなってきました!
他にもおいしそうなお菓子がいっぱい紹介されてます!

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