干物を自家製で

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はじめに

 新鮮なアジが沢山手に入った時、自家製の干物を作りませんか。

STEP1①アジは腹開きにし、内蔵などをとった後よく水洗いする。

②水気を良くふき取る
③海水と同じ塩加減の塩水に②を30分程漬けておく。
④アジを取り出し水気をふき取る。
⑤小物を干す洗濯干しに、頭を上・腹が外側を向くようにつるす。
⑥4~5時間干したら出来上がり。 
⑦保存は冷蔵庫でします。

 長く保存したい時は、塩水に1時間、干すのを1~2日直射日光に当てないように干す。
 でも、1週間以内には食べきるようにする。

まとめ

 自家製ですので、それぞれの家庭の味の干物ができあがります。

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