お肉をミンチにする時のポイント

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はじめに

自家製の挽き肉、どんな肉の種類が良いの?

STEP1<b>【適した肉】</b>

肉を挽き肉にするときに、筋などがあると、ミンチの機械のカッターに絡まったりして上手くできない事があるので、筋が少ない肉が良いでしょう。脂がない肉は出来上がりがパサパサしてしまうので、適度に脂がある方が、美味しい挽き肉ができるでしょう。

STEP2<b>【豚肉・牛肉】</b>

豚肉や牛肉を挽き肉にする時は、肩肉が良いでしょう。肩肉のブロックを買ったり、カレー用の肉、こま切れの肉、焼き豚用の肉などが良いでしょう。ミンチにするので、塊でなくても大丈夫です。

STEP3<b>【鶏肉】</b>

鶏肉を挽き肉にしたい時は、胸肉が良いでしょう。胸肉は筋が少ないのでミンチにしやすいでしょう。胸肉は少しパサパサした感じになるので、脂身がほしい時は、もも肉の太もも部分の、筋の少ないところを使うと良いでしょう。

まとめ

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