玉ねぎのからみを抜く方法

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はじめに

Photo by ariccyo
玉ねぎって、調理方法を間違うと、辛くて全然美味しくないですよね。

STEP1

加熱する場合も、刻んでから1時間ほど放置してからにすれば有効成分の損失が防げるそうです。

STEP2

水にさらす時間は2~3分がいいそうです。さらしすぎると辛みだけでなく大事な栄養素も流出してしまいます。

STEP3

紫玉ねぎは基本的に生食用なのでふつうの玉ねぎよりは辛みがすくないようです。

まとめ

玉ねぎの情報が満載です。参考にしてみてください。
http://www.o-e-c.net/syokuzai/tamanegi.htm http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1999q4/19991124.html

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