春キャベツの選び方と保存方法

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はじめに

葉が柔らかくて巻きがゆるくふんわりとした春キャベツ。春キャベツの選び方と保存法をご紹介。

STEP1<選び方>

外葉につやがあり、葉の巻きがゆるやかなものを選びましょう。しんの切り口が乾燥していたり、茶色くなっているものや、切ってある場合、断面が盛り上がっているものは時間が経っている証拠です。

STEP2<保存方法>

日のあたらない涼しい場所や、冷蔵庫で保存します。まるごと買った場合はしんをくり抜き、ぬらしたペーパータオルを詰めておくと日持ちします。ペーパータオルは常にぬれた状態に保ちましょう。切ってあるものは乾燥しやすいので、早目に使い切りましょう。

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