揚げ物の油をおいしく再利用する方法

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はじめに

Photo by shutaw
揚げ物油、一回で捨てるのはもったいないですね。2回目も使う方法です。

画像は
cold oil potato chips [fries] by jules:stonesoup (CC Attribution 2.0 Generic)
http://www.flickr.com/photos/stone-soup/4686633681/

STEP1

1回目に揚げた油はこし器などでこして保管しておきます。

STEP2

2回目を使う前にご飯を入れて揚げ、ご飯に汚れを吸い取ってもらいます。

STEP3きれいになった油で揚げます。

あまり何回も使いすぎると酸化が進むので、2~3回使ったら処分しましょう。

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