新しい油を使う時のコツ

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はじめに

新しい油を使って揚げ物をするとき、ちょっとしたことに気をつけると、さらに美味しく揚げることが出来ます。簡単ですのでぜひ試してみてください。

STEP1新しい油の臭い

新しい油はにおいが強く、そのまま揚げ物をすると、不必要に油くさいフライになってしまいます。揚げ物をするときは、いきなり揚げるのでなく、ワンクッション置くことが重要です。

STEP2ネギ・ショウガを最初にあげましょう

ネギかショウガをスライスしたものを一度あげてから、肉などを入れるようにすると、油の臭みが消えて、香りのよい揚げ物を作る事が出来ます。

まとめ

にんにくなど、香りをつけたい物を最初にあげることで、様々な風味をつけることも可能です。

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