はじめに

やわらかいカツが作れます。
STEP1
ジャガードナイフで肉の筋を切り、肉たたきでのばす(薄く、倍くらいの大きさに)
STEP2
ナンプラーと砂糖をぬり、香菜、玉ねぎ、にんにく、しょうがをはりつける
STEP3
小麦粉、水を加えたとき卵、黒ゴマを混ぜた目の細かいパン粉をつけて揚げたら完成。
まとめ
安い肉でも、ジャガードナイフを使うと、細かい筋が切断されておいしくなる
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