ベーバーカツの作り方

はじめに

Photo by ariccyo

やわらかいカツが作れます。

ジャガードナイフで肉の筋を切り、肉たたきでのばす(薄く、倍くらいの大きさに）

ナンプラーと砂糖をぬり、香菜、玉ねぎ、にんにく、しょうがをはりつける

小麦粉、水を加えたとき卵、黒ゴマを混ぜた目の細かいパン粉をつけて揚げたら完成。

安い肉でも、ジャガードナイフを使うと、細かい筋が切断されておいしくなる

豚肩ロース…1枚(100g)　　香菜…少々　　玉ねぎ…少々　　にんにく…少々　　しょうが…少々　　ナンプラー…大さじ1/2　　砂糖…小さじ1　　小麦粉…適量　　卵…1個　　細かい目のパン粉…1/2カップ　　黒ゴマ…大さじ1　　揚げ油…適量

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