少量の油で茄子を炒める方法

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はじめに

Photo by ttql
夏野菜として、献立に茄子が登場する機会が増えてきた今日この頃。 麻婆茄子や揚浸しなど茄子は油との相性バッチリですが、 炒める際かなりの油を吸ってしまうため「カロリーが気になる・・・」 って方、結構いると思います! そんな方には参考になるかと思います。

STEP1

茄子を切って、塩水に浸します。(薄い塩水)

STEP2

5分間くらいしたらザルに上げて、水でサッと洗います。

STEP3

ペーパータオルで水気を取って、調理してください。

まとめ

塩水はあまり塩辛くすると、調理の味付けに影響するので気をつけてください。

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茄子、塩、水

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