スモールパスタの種類

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はじめに

パスタにはラザニアシートや肉詰めされたカネロニなど大きなものがたくさんあります。また、スパゲッティやエンジェルヘアなど比較的細く長いパスタも良くご存じでしょう。しかし小さなパスタというのもあります。エルボーマカロニや貝の形をした小さなパスタはご存じかもしれませんがその他の小さなパスタはあまり知られていません

STEP1ファルファッリーネ

ファルファーレはボウタイや蝶のような形状のパスタとして一般的に知られていますが、ファルファッリーネは同型でさらに小さなパスタです。これらの小さなパスタは長さ1cm幅6mm程ですが、薄くデリケートなスープ等に最適です。

STEP2オレッキエッテ

オレッキエッテはイタリア語で"小さな耳"を意味し、パスタの名前はその形状を指します。このタイプのパスタは小さく、耳というよりは小さな帽子のように見えます。どんな料理にも合い、サイズが小さいにもかかわらず、どんなソースにも合わせられるのに十分な厚みを持っています。

STEP3ディターリとディタリーニ

ディターリパスタは、長さ1 cm以下のチューブ型ショートパスタでチューブはその長さからして比較的広く、その穴の幅は長さの約半分です。一般的にはスープで使用されていますが、好みによっては、マカロニとチーズまたはそれと似たような料理にも使えます。ディタリーニは、このパスタのさらに小さいバージョンで、ほぼスープのみに使われます。

STEP4ディターリとディタリーニ

ディターリパスタは、長さ1 cm以下のチューブ型ショートパスタでチューブはその長さからして比較的広く、その穴の幅は長さの約半分です。一般的にはスープで使用されていますが、好みによっては、マカロニとチーズまたはそれと似たような料理にも使えます。ディタリーニは、このパスタのさらに小さいバージョンで、ほぼスープのみに使われます。

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