豆腐は何故冷凍してはいけないのか?

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はじめに

Photo by abes
豆腐は冷凍してはいけないとよく言われます。
これは何故でしょうか。

STEP1

冷凍すると、水が出て食感が変わるので向かない為です。

STEP2あえて開き直る方法。

高野どうふのようにわざとすることも出来ます。
その場合は切って冷凍をすればOK。
その際には、煮物として使いましょう。

STEP3豆腐の基本的な使い方。

冷蔵庫で消費期限まで、水につけて保存します。
具体的には、容器に入れて、豆腐がかぶるくらいの水につけて保存します。
一日から二日で使い切りましょう。

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