【いっぱい買っちゃた~の冷凍保存】ごぼう

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はじめに

Photo by fuuka3
ごぼうって、冷凍できるの知ってましたか?

STEP1ごぼうって、複数本で売ってるし、新聞紙で包んでも

しなびていってしまったり。
最後は捨ててしまう、ってことないですか?

STEP2・ごぼうを洗って、皮を落とします。

・ささがき・薄切り・千切り、等々その後使いやすいように
 切ります。
・酢を入れた水にさらして、あくを抜きます。
・水をしっかりきって、バットに並べて、冷凍。
・凍ったら、ジッパーつきの袋に入れて保存。

まとめ

冷凍すると、繊維が壊れるので、火が通りやすくなります。
生の物よりも、調理時間は短めに。

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