魚の煮付けのときに使うといい調味料

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はじめに

Photo by みかんの缶詰ちゃん
青みの魚はどうしても,煮つけをしても魚くささが残りますよね。臭みをとる,魔法の調味料があるんです。

STEP1

普通に煮つけを作ります。酒,みりん,砂糖,しょうゆに加えて,酢をいっしょにいれましょう。いれすぎないように気をつけてください。これだけで魚特有の臭みが消えます。

STEP2

もっと手軽にする場合は,醤油と酢の変わりに,ポン酢を使うこともできます。

まとめ

酢の量には気をつけてください。

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