『麹』についての検索結果

塩麹

はなまるマーケットで紹介してた　塩麹を 紹介されてた通りの麹の量と塩の量で、毎日欠かさず、 かき混ぜました。 そして、鶏肉を2日ほ付け込み、食べたのですが、 塩辛いのなんのって、、、。 こんなに塩辛いのを

生麹を品川区で手に入れたい。

甘酒を作りたいのですが生麹で無いと味が出ないので 入手経路を確保したいのですが、近所では手に入りません。 東京都品川区周辺で手に入る所がありましたら 教えて頂けると大変助かります。 現在はネット通販の冨澤商店という所で

塩麹について質問です。

現在、 ↓このような作りかけの塩麹があります。この塩麹について質問です。 ※仕込んで一週間目 ※まだ芯が残っている状態 ※香りはほのかに甘い ※芯はまだ固い。粒が残っている状態。あと数日寝かした方が良さそう

焼酎の麹について・・・。

　麹には白、黒、黄があり、それぞれに特徴がありますが、いろいろな焼酎を調べていると原料に「米麹」としか書かれていないものが多数あります。 　なぜ白、黒、黄の説明がないのでしょうか？ 　米麹＝白麹 　・・・って

市販の低温乾燥米麹を使って米麹を増量

市販の低温乾燥米麹を使って米麹を増量することは出来ますか？方法があれば教えて下さい。先程「低温乾燥している米麹」を買ってきたので可能であれば早速やってみたいと思います。