このたび起業することになり、飲食店を出す事になりました。 そこで質問。 皆さん原価計算をしっかりしていると思いますので、 食材の歩留まり率を知っていると思います。 はじめに店を出すさいに、食材すべての歩留まり率を知っ
よく、カメラで「歩留まりが悪い」などと聞きますが、 歩留まりとは何の事なのでしょうか?
何かを生産して良品が残る率を歩留まりと言うと思うのですが、この歩留まりの対義語はなんでしょうか?
社内の会議でよく部長クラスの人が「歩留まり」という言葉を使うのですが、意味がまったくわかりません。こんなことも知らないのかと思われるのがイヤで人にも聞けません。ネット検索してもよくわかりませんでした。どのような意味なの
ある製品の変動費は~円などといいますが、一般的に、この時さしている変動費は歩留まりが考慮された金額となっているのでしょうか。 それとも、この時指している変動費はあくまで歩留まりを100%としたときの場合であって、実際
初期不良(歩留まり、バグ) 何で初期不良が有ると思いますか? 貴方の考えを教えて下さい 難しい話は無しで お願いします
販売系の仕事で歩留まりのテストが出たのですが全くわかりません(^_^;) 至急式と答え得意な方お願いしたします(;_;) (1)牛肉を1kgあたり1200円の伝票原価で仕入れた。 ステーキに加工する際の歩留まり率は80
のどぐろ(アカムツ)の歩留まりをご存知の方教えてください。 できれば ・内臓、エラ取りの状態 ・三枚おろし(フィーレ)の状態 が知りたいです。 困っています。宜しくお願い致します。
3日前に56個の製品がありました。その内作っている時に2個を間違って壊してしまいました。だとしたらあの日の歩留は何%ですか?公式も一緒に教えて下さい。私は97%くらいだと思います。
本日、松阪牛をはじめて食べてきましたが、ランクで「歩留まり等級」というものがあります。意味は「 生体から皮、骨、内臓などを取り去った肉を枝肉(エダニク)といいます。 このとき生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が