乳酸菌の食品が最近は数々出ています。しかし、どの乳酸菌が一番いいのか。。。ヨーグルトにしても、色んな乳酸菌が使われています。LGG菌、ビフィドバクテリウム、ヤクルト菌、LC1菌、LG菌、ビフィズス菌、ブルガリア菌、、
大学の微生物の実験で使用した乳酸菌のことを知りたいのですが。 L.plantarum という乳酸菌なのですが、情報が全く(チーズの製造に使用、程度)と言っていいほどありません なにか良いHP、助言頂ければ幸いです。
乳酸菌は糖から乳酸だけでなく、アルコールや酢酸に分解できるものもあると聞きましたが、本当でしょうか?? もし本当なら乳酸菌によるお酒や酢が作れたりもするわけですよね??生物学は分からないので、愚問かもしれませんが
お世話になっております。 某メーカのヨーグルト入り野菜ジュースの説明のところに、 「乳酸菌を入れてから殺菌しています」 と書いてありました。 殺菌(たぶん加熱殺菌)したら、乳酸菌も死んでしまうと思うのですが、どうなん