『乳化剤』についての検索結果
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『乳化剤』に関連する質問・疑問一覧
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いつもお世話になります。 ドライイーストの箱の成分を見ると（乳化剤）という表記があります。 色々と検索をかけたのですが、この乳化剤って一体何なのでしょう？
質問者：rariru1124
－日付：2006-12-27 21:59:42 －回答数：4件
カテゴリ：素材・食材
解決
解決
親水性でなく、親油性でもない食品に使える塗布剤(直接食品に塗布はしません)のようなものを探しています。 脂肪酸エステル系の乳化剤が使えそうな気がするのですが、水と油どちらもというのは単一使用では難しそうです。 そこで低
締切
解決
乳化剤をとると脂肪を溶かし体脂肪が減りやすくなると思いますが、その時脂
乳化剤をとると脂肪を溶かし体脂肪が減りやすくなると思いますが、その時脂肪を直接エネルギーとして使うと思いますが、糖をエネルギーとして使う時と比べると力が出にくいとか、バテるのが早いという違いは明らかにあるものですか
質問者：tomaho-ku_001
－日付：2010-08-22 15:42:24 －回答数：1件
カテゴリ：ダイエット・フィットネス
解決
イーストフード・乳化剤は、なぜ、使わなくてもパンが出きるのですか。 また、イーストフードや乳化剤とは、なんですか。 膨らましたり、牛乳などは必要だと思うのですが。。。。 たとえば、「湯種」のようなものです。（http
解決
冷凍ケーキで使われる乳化剤の中には色々あるということなのですが、 ショ糖脂肪酸エステルのほかにどのようなものが使われるのでしょうか。 また、冷凍ケーキを作るときに乳化剤と一緒にPH安定剤が使われていることがありますが
受付
乳化重合によりアクリルゴムを合成しているものですが 乳化剤としてアニオン性とノニオン性が一般的に用いられていますが、 カチオン性乳化剤があまり用いられない理由を教えていただけないでしょうか。 よろしくお願いいたします。
受付
ケーキや焼き菓子を作る際に乳化剤を使うと失敗なく作れると聞いたのですが、近くのスーパーなどでは売っていないようです。どこで手に入るのかご存じの方いらっしゃいましたら教えてください。
