『ペクチン』についての検索結果
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『ペクチン』に関連する質問・疑問一覧
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夏みかんでマーマレードを作る時にペクチンの抽出という操作を行うのですが、そのペクチンの抽出の原理がわかりません。ペクチンの抽出の仕方ならわかるのですが…ペクチンは夏みかんの袋や表面の皮に含まれていてセルロースなどと結合
質問者：nekonyannkoro
－日付：2006-05-03 20:01:58 －回答数：2件
カテゴリ：生物学
解決
質問タイトルの通りです。 ペクチンには二種類あって一種類はフルーチェが家庭で作れると聞いたのですが、どこにいけばそのペクチンは手に入るでしょうか？ 富沢商店で売っている海外のペクチンを買って牛乳に混ぜてみましたが
解決
ペクチンでジャムを作りました。しかし、それだけでペクチンの性質や応用・性質も知りたいのですが。ペクチンの使い方、利用の仕方を教えてください。
質問者：okatimennk
－日付：2008-05-01 22:57:57 －回答数：2件
カテゴリ：その他(料理・グルメ)
解決
ペクチンによってケチャップがチキソトロピーを示す理由が いまいちよくわかりません。 キリオ化学さんのＨＰにも このことは載っていたのですが、よく理解できませんでした。 ペクチンは水素結合しか作ることができなくて、 水素
解決
※間違って地学のカテに選択してしまいまして、もう一度お尋ねしています。 ペクチンによってケチャップがチキソトロピーを示す理由が いまいちよくわかりません。 キリオ化学さんのＨＰにも このことは載っていたのですが、よく
解決
今回、実験で夏みかん果皮からペクチンの分離を行いました＞＜。 そこで質問なのですが・・・ ペクチン分離で、果皮を煮沸、ろ過後ｐHを2～2.5に調製しているのはなぜなのか、またその後加熱し、活性炭と酸性白土を入れる
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スイカにはペクチンは含まれていますか。主に果物に多い多糖類だと聞いていますが。 よろしくお願いします。
質問者：murasakimai
－日付：2003-07-16 21:54:41 －回答数：3件
カテゴリ：栄養
解決
手作りジャムを作るのに｢ペクチン｣を使いたいのですが､ 売っているのを見た事が有りません｡何処で売っているのか 教えて下さい｡
