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ウニの塩漬け
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こんばんは。 <粒うに>の場合・・・ ○ 粒うにワンタン ・市販のワンタンの皮を求め、粒うにを4～5粒包んで口を閉じます。 ・中華スープの素でスープを立てて、ワンタンの皮が透明になるまで じわ～っと 3分程度、火を通します。 ○ 粒うにの玉子とじ ・麺つゆを適度に薄めて、三つ葉・乾燥湯葉 (生湯葉ならなお良し) をさっと炊き、 粒うにを散らして、溶き玉子でとじます。 ご飯に乗せると、豪華な丼にもなりますよ。 <練りうに>の場合・・・ ○ 白身魚のうに焼き ・鯛・鰆・鱈などの白身魚に 薄く塩をして、9割方 焼き上げます。 ・練りうにを卵黄でのばして、焼いた魚に刷毛で数回塗り、 さっとあぶって、表面に軽い焼き目をつけて完成です。 ○ 青菜のうに和え ・法連草・青梗菜・せり などの青菜を塩ボイルして流水に落として、 3cmくらいにカットします。 ・卵黄でのばしてた練りうにで和えます。 緑とオレンジのきれいな逸品になりますよ。 ご参考までに。
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- sukeken
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こんにちは。 >結構たくさんあるんですけど うー、分けてください(笑。 うに・チャーハン http://www.ne.jp/asahi/014/584/kome/cook/tya-han.html 生うにの冷製パスタ その他 http://www6.ocn.ne.jp/~kohryo/resipiuni.html うに卵 http://www.kikumasamune.co.jp/recipe/2000_04/09.html こんなもんで許してください。 よだれが、あふれて来ました…。 でわ！
お礼
回答ありがとうございます！ どれもおいしそうですねー。 私もよだれがあふれて来ました（笑。 本当にありがとうございました。
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