こんにちは。
酸っぱい梅干ならば、はちみつに漬け直すと、
酸味が柔らかくなって、食べやすくなります。
○ 余った梅干
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=971741
お急ぎの場合には、梅干の表面に竹串で小穴を開けてから
はちみつに漬けてみて下さい。
また、たくさん梅干に対応する時には、100円ショップで小型の剣山を購入して、
梅干専用にし、これを使用すれば一気に勝負がつきます。
もしも、はちみつでは甘過ぎる場合には、上記の手順を踏んだ上で、
水 630cc ： 酢 270cc ： 砂糖 200g ： 塩 15g くらいの
甘酢に漬け込む方法も有効です。
ただし、こちらの方法は水を使用しますので、カビが発生しやすくなる為、
必ず甘酢を沸騰させる事、一週間分くらいを見越して
必要な分だけを漬け直す事が条件になりますが。
ご参考までに。
参考URL：http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=971741
投稿日時 - 2004-09-04 17:45:03
お礼
ありがとうございます。
蜂蜜ですね。
それなら、酸味がとれるかもしれませんね。
さっそくやってみます。
投稿日時 - 2004-09-04 20:01:39
2人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
【料理好きの方、どうか伝授してください！】
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=911939
（＃３）【梅・梅干・梅酒レシピ Q&A by 荻窪鈴木青果店の自家製梅干しちょっと良い話】
しょっぱい梅についてのご質問
http://www.pickled-ume.com/info/qa_11.html
【梅干しが塩辛い…】
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=948409
【しょっぱすぎる梅干し】
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=332034
参考URL：http://www.pickled-ume.com/info/qa_11.html
投稿日時 - 2004-09-04 18:58:35
お礼
さっそくのお返事ありがとうございます。
いただいた梅干しは、
しょっぱいというより、とにかく酸っぱいんです。
甘み・・・というほどではなくても
まだ塩辛い方がましかもしれません。
投稿日時 - 2004-09-04 20:00:18
