「カレー」の保管方法

質問

あまり、料理はしないんですが昨日「カレー」を作りました。
しかし、調子にのって沢山作ってしまいました・・・。

で、今日は外食予定なので明日の夜に食べようと思いますが、
「鍋の状態での常温保管」でも大丈夫でしょうか？（明日の夜、食べれますでしょうか？）
やはり、別容器に移して「冷蔵庫」に入れるべきなのでしょうか？
（しかし、家に容器がないんです・・・。）

また、一般的は「カレー」は何日もつのでしょうか？
（作った日から何日間食べれるかって事です）
季節・保管方法の違いでの賞味期間も教えていただけると嬉しいです。

回答No.5

noname#19193

カレーに入れた香辛料によって保存期間が異なると思われます。唐辛子はその成分により、細菌が繁殖しにくいです。
唐辛子を多くいれて作ったカレーは、冷蔵庫で１０日ほど保存しても食べられました。

あとは、保存方法ですね。菜ばしやおたまなど、火からおろした後に、何度も出し入れすると、細菌の混入が懸念されます。
きれいに洗ってよく水気を拭いたおたまで最初に、きれいな深皿（パック、うどんなどの小鉢など）小分けてしまい、なるべくその後はカレーを直接触らないようにする。
夏場ですので、粗熱がとれたら冷蔵庫で保管するのがベターです。

それでも残りそうなときは、じゃがいもを取り除き、冷凍します。
じゃがいもは水分を多く含んでいるため、解凍するときにべちゃべちゃになってしまうので、冷凍するときは除いたほうがいいです。

いずれの方法にしても、食べる前は確実に火を通して加熱されることをお勧めします。食中毒の原因菌が繁殖しないように保存できれば、市販のカレールーを使用した場合でも一週間ほどは味が変わらずに持ちます。

お礼

ご回答ありがとうございます。

いろいろな情報ありがとうございます。
今後の参考にさせていただきます。