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安い肉をやわらかくする方法
kotokoの回答
- kotoko
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tokyoringoさん こんにちは 圧力鍋はあったに越した事はありませんが ない場合はジップロックにお肉をい入れ半分空気を抜いて ボイルしますと圧力鍋と同じ原理になるそうです （以前テレビでやっていました） 世間一般の店で出されているトロチャーシューはばら肉（三枚肉）を使ってます 醤油と味醂に（ジップロックで途中返しながら）1時間位漬け込み フライパンに少し油を敷いて焦げ目を付け後は鍋で煮チャーシューにします オーブンでやる場合はたれを時々かけながら焼くのですが家庭では 煮チャーシューの方が簡単です モモ肉やロースを圧力鍋で長く煮ると魚みたいになってしまいます ので注意してください（私の失敗談でした）
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