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「冷やし中華」と「冷麺」の違い
「冷やし中華」はよく食べるんですが「冷麺」は食べたことがないんです。 「冷やし中華」と「冷麺」の決定的違いって何でしょう？ （冷麺の麺が半透明で茶色っぽいのはテレビで見たことがあります。）
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#2です。早速のお礼、ありがとうございます。 「冷やし中華」と「冷麺」の違い・・・決定的なのは、麺の材料です。 冷麺はそば粉を原料としています。 (ページ内の商品は「盛岡冷麺」という、独自の手法をとっており、 でん粉 (小麦粉と片栗粉) を使用していますが) ○ 特徴・麺 http://www.moriokareimen.com/rekisi-tokuchou-men.htm 一方の中華麺は原料に小麦粉を使用しています。 ○ 手打ちらーめん http://homepage1.nifty.com/odamonta/tyuuka/ お互いの食感の違いとして、 冷麺の麺は (例えが悪いですが) ゴムの様な食感で、 初めて食べる方がいれば、恐らくカルチャーショックを受けるでしょう。 噛んでも噛み切れない・・・感じです。 一方、冷やし中華の麺は、ラーメンでお馴染みの、 薄っすら玉子の香りのする、黄色い麺です。 こちらは説明は不要ですね。 「冷やし中華にも酢が入ってますよね？」 多くの場合は入っていますね。 冷麺のトッピングの一例 ・スイカ ・チェリー ・チャーシュー ・もやし ・茹で玉子・・・ 冷やし中華のトッピングの一例 ・刻みハム ・刻み薄焼き玉子 ・ 刻み胡瓜 ・刻み椎茸 ・刻み紅生姜・・・ 再度のご参考までに。
その他の回答 (5)
- hirakawa
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皆さんいろいろお書きになっていますが、ご参考までに… 友人の某（大手）中華料理店のコックは、冷やし中華のことを冷麺といいます。 近所の韓国、朝鮮料理店のご主人は、韓国、朝鮮風の冷たい汁麺のことを冷麺といいます。 韓国、朝鮮の冷麺は、小麦粉、米粉、蕎麦粉、どんぐり粉の材料（素材）があり、お店によっていろいろな作り方があります。単品で使うとか、ブレンドするとか。
お礼
ご回答ありがとうございます。 いろいろな種類の麺が有るんですね。
- asora
- ベストアンサー率37% (117/308)
冷やし中華は名前のとおり、冷やした中華麺で冷たいラーメンのようなものです。 麺はラーメンと同じく小麦粉と潅水でできているはずです。 冷麺は韓国のもので、韓国料理屋、韓国風焼肉店などで食べられますよ。 冷やし中華は柔らかい麺ですが、冷麺は歯ごたえがしっかりとした細い麺です。 TVでご覧になったとおり、半透明です。 喉ごしを楽しむ麺ですね。 ちなみに、ピビン麺というのも冷麺ですが、これは辛口です。
お礼
ご回答ありがとうございます。 ＃２さんの紹介のＵＲＬにも冷やし中華を「そのまんま、冷やした中華そばのこと」となってました。 冷やし中華にも酢が入ってますよね？
- iusay
- ベストアンサー率33% (5/15)
関東では「冷やし中華」関西では「冷麺」と言うんだとか。 ずいぶん前にチラッと聞いた話なので定かではありませんが、実際どうなんでしょうね？
お礼
ご回答ありがとうございます。 呼び方の違いではなく，まったく別の料理のことなんです。
- k2675
- ベストアンサー率47% (732/1542)
こんばんは。 簡単な説明ですが、こちらをどうぞ。 ○ Ｑ．冷やし中華と冷麺はそれぞれどう違うんですか？？ http://kawamoto.cool.ne.jp/kimwipe/situgi/situ047.html ご参考までに。
お礼
ご回答ありがとうございます。 ＵＲＬは参考になったのですが，冷やし中華を「そのまんま、冷やした中華そばのこと」となってました。 冷やし中華にも酢が入ってますよね？
- cannon
- ベストアンサー率20% (2/10)
冷麺は米粉、冷やし中華は小麦粉ではないでしょうか
お礼
ご回答ありがとうございます。 ＃２さんご紹介のサイトでは冷麺はそば粉になってますね。 どうなんでしょう？
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お礼
再度のご回答ありがとうございます。 とてもよく分かりました。 是非一度冷麺を食べてみたいです。