ソースにつけておく時間の短縮に電子レンジは有効？

質問

こんにちは。
今タンドリーチキンに挑戦しているのですが、
思いのほか準備に時間がかかってしまったので、
「1時間つけておく」のを
チンすることで短縮できないかなーなんて思いました。
オーブンで焼くのにも結構かかるので(^-^;

でも、チンしてオーブンだと
なんだか加熱しすぎ？っていう気もします。
ただつけておく時間を短く切り上げて
焼いてしまってもいいんですが、
興味があるので、もしよかったら教えてください。

回答No.1

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

残念ながら、不可能だと思われますね。

加熱をはじめた時点で、表皮が固まりかけてしまいますので、
それ以上の調味液の浸透がストップしてしまいます。

手っ取り早く味を染ませたいのであれば、
鶏肉の表面に、竹串・金箸で細かい穴を開けて、
しばらくの間、ソースに漬けておく事でしょうね。

・・・きれいな剣山があれば、数回刺して、一気に解決するのですが・・・

ご参考までに。

お礼

そうなんですか。
逆に、味がしみこみにくくなってしまうんですねー。
（思いつきでやってみなくてよかったです）
チンして味をしみこませる・・・みたいな方法を
お料理の本で見た気がしたんですが、
思い違いだったのかもしれないです。

穴をあけると効率がいいんですね。
（剣山はさすがにありませんが・・・（笑））
ぜひ参考にします。
回答、どうもありがとうございました！