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酵素の失活
rei00の回答
- rei00
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私も酵素は利用するだけですので，良くわからない側の人間ですが。 お二人の回答されている事で充分な気がしますが，それ以外の理由をあえて考えてみました。 酵素が蛋白分解酵素の場合。 この場合はいくら純度１００％でも自己消化は避けられませんから，低温保存が必要でしょう。 試薬が吸湿性の場合。 この場合はデシケ－タ－等で室温保存でも良いわけですが，他の回答者のあげられた理由と一緒に，乾燥かつ低温の冷凍庫保存を行なう。 凍結乾燥で粉末状にした酵素は結構吸湿性があります。吸湿すると分解が促進されますので，乾燥状態での保存が必要です。 以上，あえて考えてみました。
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