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失敗しない梅干の漬け方を教えて下さい。
失敗すると・・・良くない事が・・・と、母に言われて気になっています。 何も知らずに無農薬の梅やお塩を取り寄せ購入してしまいました。 明日、届きます。成功させたいのです。良い方法をご存知の方、 ヨロシクお願いいたします。
- yo3ko
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参考URLの「梅干の漬け方のコツ…まず失敗しない」を参考にしてください。 うまく漬かりますように。
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- kondoh
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コツのこつ 1 塩をきゅうりのいたづりのつもりで梅によくまぶすこと 2 重石を乗せること 3 梅酢がでたら、シソの葉を塩もみした後出た黒い水(あく)を捨てて梅酢でもみ梅の上にのせ空気にふれないようにする。 4 土用干しをすること 5 順序が逆になってしまいましたが容器を清潔に35度の焼酎を使い殺菌する 6 塩は15%以上使うこと 20%までにしないと塩っぱくなります。
- mydori
- ベストアンサー率36% (9/25)
材料は最高のようなので、あとはとにかく手間を惜しまないことだと思いますよ。 梅干というくらいなので、きちんと干すことが成功の秘訣です。 天候を選んで、きちんと裏面まで”一度に干せる”日程を天気予報で調べるのが 良いと思います。 先輩はそのため、会社をやすんでやっていました。 おいしい梅干ができると良いですね。
お礼
『先輩はそのため、会社をやすんでやっていました』・・・説得力ありました! 頑張ってみます。
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3363)
yo3koさんこんばんは 詳しくは下のURLを参考にしてください
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