こんにちは。
鶏肉や豚肉のビール煮などに、十分使えます。
炭酸の効果で肉類が柔らかく仕上がりますよ。
ただ、使用量にもよりますが、若干苦味を感じるかもしれないので、
砂糖を補強して、味のバランスを整える必要があるかもしれませんね。
また、時期的に今はあまりお奨めしませんが、涼しくなってから、
糠床を作る際にも使用できますよ。
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→ぬか漬け へ。
ご参考までに。
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投稿日時 - 2004-07-21 17:35:36
お礼
ご回答ありがとうございます。
なるほど、苦味を調整しながら調理すれば良いんですね。
掃除に使う前に一回作ってみようと思います＾＾
投稿日時 - 2004-07-22 12:40:50
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ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
私は、お酒にしろビールにしろ、賞味期限が
切れたものしか料理には使いません。(*^_^*)
だって、もったいないですもん！
料理酒はいつも常備していますが、期限切れの
日本酒の処分を実家が困っていたらすぐもらいます。
ビールも、期限が切れてるからこそ、思い切って
使えますよね。
そんなときしか、ビール煮なんてできましぇん(^_^)v
投稿日時 - 2004-07-21 21:04:30
お礼
ご回答ありがとうございます。
確かにビール煮はもったいないからビールが余らないと作りませんよね。
賞味期限が過ぎていれば尚思い切って作れますから。
ビール煮作ってみますね＾＾
投稿日時 - 2004-07-22 12:44:07
過去に丸二年の物置貯蔵賀正ビールを飲んだ事が有ります（笑）
それでも死ななかったので料理には十分使えますよ
冗談はさて置き、物置貯蔵は光を遮っていたのであまり味は変わっていませんでしたが、１年貯蔵でも光が当たっていて濁りが凄い場合は止めた方が良いかも知れませんよ
見た感じとグラスに入れた感じで分かります
投稿日時 - 2004-07-21 18:48:59
お礼
ご回答ありがとうございます。
うちのも丁度二年ものです（苦笑）。
光は当たってはいませんが、夏場は比較的暑い部屋にあるので、教えていただいた通り濁りをチェックしてから使用したいと思います＾＾
投稿日時 - 2004-07-22 12:42:22
