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巻きうどんを細く切るには
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左手の４本指でつまんだところに包丁が入る隙間を少し開けて、４本指で手前や奥に広がらないようにつまんだ状態のまま、その隙間に包丁の先を入れて切る。
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- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
>理由の一つに巻かれた生地が包丁の圧力で真円から歪んでしまうことがあります。 巻いたまま切るからですね。一度開いてから切ればいいだけでは？ さもなければ、凍らせて状態で切るかですね。
お礼
無理ですから。 失礼します。
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