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どらやきのアンコじゃない部分はなんて言うのですか？
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質問者が選んだベストアンサー
うちの店では「焼き皮」と言います。 職人見習いに入ったお店でも、そう呼んでいました。 そこそこのお店で、呼び方が違うかもしれません。
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- neKo_quatre
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「皮」とか「生地」とか？ どらやき【銅鑼焼（き）】の意味 - goo国語辞書 http://dictionary.goo.ne.jp/jn/160873/meaning/m0u/ | ～焼いた2枚の皮の間に～ どら焼きとは - Weblio辞書 http://www.weblio.jp/content/%E3%81%A9%E3%82%89%E7%84%BC%E3%81%8D | ～円盤状のカステラ風生地2枚に、～
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ありがとうございました。
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ありがとうございました。