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高校化学
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分子量280の脂肪酸のみから成る油脂の分子量は８７８です。 グリセリンの分子量（９２）＋脂肪酸３個分の分子量（８４０）＝９３２ ここからエステル化による水３分子相当分（５４）を減じると、 ９３２ー５４＝８７８ 鹸化価は脂肪の１ｇを鹸化するのに要するＫＯＨのｍｇ数。答えは１９１ エステル結合１個に対しＫＯＨが１分子必要。 この油脂１分子量８７８ｇの中にエステル結合は３個あるから、ＫＯＨの ３個必要。その分子量は５６ｘ３＝１６８ｇ １６８０００ｍｇ÷８７８＝１９１ 沃素価は油脂１００ｇに付加する沃素のｇ数。答えは８７ オリーブ油程度です。 二重結合１個に対し沃素２個付加する。この油脂１分子内に二重結合６個ある から沃素１２個（１２６．９１ｘ６＝７６１．４６）必要。 ７６１．４６÷８．７８＝８６．７２
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- tengenseki
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Ｎｏ－１です。沃素価を求める説明文には沃素１２個と 言いながら、計算式ではｘ６（ｘ１２でなくてはならぬのに） としていました。１７４が正しいです。ごめんなさい。
お礼
回答ありがとうございました。 回答してくださったのに、しばらく気がつかなくてすみませんでした。 これでよく分かりました。勉強になりました。ありがとうございました。
- tengenseki
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Ｎｏ１です。補足のご質問に一週間も気づかず失礼しました。 ８７でいいと思うのですが、何故２倍の数字になるのか判り ません。
補足
87なのですね。私もよくわからなくて、すみません。 再度の回答ありがとうございました。
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